Ocenenia:

• 90 Robert Parker
• 93  Peñin

Vinice s priemerným vekom viac ako 60 rokov. Nachádzajú sa v nadmorskej výške viac ako 900 m. Pôdne zloženie: piesok, hlina a vápenec. Toto pôdne zloženie dáva tomuto vínu eleganciu a jemnosť.

Po dôkladnom sledovaní dozrievania sa zber vykonáva ručne do malých prepraviek o hmotnosti 20 kilogramov.  Hrozno sa dvakrát triedi. Samostatne sa melú celé strapce. Predfermentácia za studena maceráciou 4 dni, s celkovou maceráciou 20 dní. Malolaktická fermentácia v nádržiach pri kontrolovanej teplote.

Vinifikácia prebieha vo francúzskom dube po dobu 12 mesiacov a minimálne 10 mesiacov vo fľaši. Vďaka dozretiu vznikne víno s väčšou zložitosťou a osobnosťou s veľkou ovocnou intenzitou.

Víno má nekonečné nuansy, objavte a ochutnajte s nespočetnými jedlami: rizoto, cestoviny, strukoviny, dusené jedlá, pečienky, mäso, syry.

Je to úplne iné tempranillo ako tie na ktoré ste zvyknutný. Je to veľmi jemné ale pritom hlboké víno, vyzreté, delikátne a krémové. Jeho presná vinifikácia a zrenie je tajomstvom špičkovej enologičky, ktorá pracuje pre Bodegas Palacio. Víno nevykazuje vysoké taníny a triesloviny ako typické vína z Ribery del Duero. Ale presný opak...

Stiahnite si vínny pas v PDF (ESP)




Almudena Alberca, MW
Výrobná riaditeľka Bodegas Palacio, Viňa Mayor -  Ribera del Duero, Rueda a Toro

Almudena Alberca MW, bakalárka v odbore enológia a univerzitný špecialista na vinohradníctvo, má tiež diplom z poľnohospodárskeho technického inžinierstva.

Profesionálny rozvoj začal v rodnom meste Zamora. Pre rozšírenie a ukončenie prípravy sa rozhodla odísť na Nový Zéland, odkiaľ sa vrátila v roku 2005. Od tej doby začala brať nové profesionálne výzvy a budovať kariéru plnú úspechov. Po preukázaní všestrannosti a všestrannosti prišla v roku 2015 do vinárstva Bodegas Palacio s uznaním, že je jedna z najlepších vináriek v našej krajine.

S viac ako 15-ročnými skúsenosťami vo vinárstve spojila štúdium magisterského štúdia vína s profesionálnou kariérou v rôznych vinárstvach a je súčasťou súčasnej generácie španielskych vinárov s medzinárodným pôsobením. Jej vymenovanie za majsterku vína potvrdzuje rastúcu úlohu žien v tomto sektore ako spotrebiteľov a ako profesionálok. Master of Wine je titul, ktorý predstavuje maximum vedomostí a dokonalosti vo svete vína.