Španielsko je v celom rozsahu považované za vinohradnícku krajinu. Každoročne súperí najmä s Talianskom v prvenstve produkovaného vína a rozlohy vinohradov.

V tejto krajine nájdete mnoho vína rôznej kvality a ceny, naša ponuka sa však v rámci našej filozofie nevybočuje ani pri španielskom sortiment. Na základe skúseností môžeme povedať, že pri červených vínach je pomer ceny a kvality vzhľadom na dostupné vyzreté ročníky týchto vín neprekonateľná. Z  ciest do vinárstiev s ktorými spolupracujeme máme skvelé skúsenosti: čistota, profesionalita a úcta k tradíciám by vás určite prekvapila v tom najlepšom slova zmysle.

V našom sortimente z tejto krajiny nájdete najširší sortiment z oblasti Rioja, ktorá bola prvá klasifikovaná najvyššou známkou D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada). Nevynechali sme ani oblasti Valencia, Ribera del Duero, Rueda alebo Navarra.
 

Rioja

Vinárska oblasť D.O.Ca. Rioja (Denominación de Origen Calificada = Kvalifikované označenie pôvodu) sa nachádza v údolí rieky Ebro s výbornými mikroklimatickými podmienkami pre pestovanie vínnej révy. Je ohraničená na severe pohorím Sierra de Cantabria s atlantickým vplyvom od Biskajského zálivu, na juhu pohorím Sierra de la Demanda s kontinentálnym vplyvom. Nachádza sa tu približne 57 000 ha viníc a ročne sa vyrobí 190 až 250 miliónov litrov vína, z toho asi 85% červeného a zvyšok sú ružové a biele vína.

Táto oblasť je nepochybne jednou z najznámejších, najkrajších a najstarších vinárskych oblastí v Španielsku. Veľký rozvoj tu zaznamenalo vinárstvo v rímskom období a potom v stredoveku, kedy boli pestovanie hrozna, výroba vína a neskôr aj obchod s vínom spojené so životom kláštorov. Už v 17. storočí sa objavili prvé dokumenty, ktoré sa vzťahovali k zabezpečeniu kvality vína. Koncom 19. storočia vinohradníctvo a vinárstvo ovplyvňuje francúzska škola a vzniká Kráľovská ekonomická spoločnosť vinárov v Rioje. Následne, v r.1902 bol vydaný kráľovský dekrét na ochranu pôvodu vín z Rioji. V r. 1926 vzniká tu Regulačná Rada (Consejo Regulador), oficiálne však bola ustanovená až v r. 1953 a od r.1970 dáva definitívne záruku na pôvod a kvalitu, reguluje a kontroluje používanie odrôd a kvalitu vín chránených pod D.O. V r. 1991 dostáva Rioja ako prvá oblasť v Španielsku označenie pôvodu najvyššieho stupňa - D.O.Ca.

Je rozdelená do troch vinárskych podoblastí:
Rioja Alta je na severe oblasti a má vlhké atlantické podnebie. Produkujú sa tu telnaté vína s vyšším obsahom kyselín, vhodné na starnutie v dubových sudoch.

Rioja Alavesa je v strednej časti oblasti, po ľavej strane toku rieky Ebro. Podnebie má atlantické i stredomorské. Červené vína tu majú strednú silu aj kyslosť a sú vhodné na konzumáciu ako mladé vína (joven), ale aj na dozrievanie v barikoch.

Rioja Baja sa nachádza po pravej strane toku rieky Ebro, v južnej časti oblasti a má stredomorské až kontinentálne podnebie. Produkuje červené a ružové vína, alkoholické a vysoko extraktívne, plné a silné. Červené sú veľmi vhodné na ležanie v bariku.

Hoci klimatické a pôdne podmienky sa tu dosť líšia, väčšina vín produkovaných v oblasti D.O.Ca. Rioja sa vyrába z vybraného hrozna pochádzajúceho z rôznych podoblastí D.O.Ca., čím sa zabezpečuje vyrovnaná kvalita vína.

Čas a skúsenosti pestovateľov a výrobcov vyústili do prirodzenej selekcie povolených odrôd hrozna tak, aby sa v daných podmienkach mohli vyrábať tie najkvalitnejšie vína s ich typickým regionálnym charakterom. Dnes je v D.O.Ca.Rioja uznaných týchto 7 odrôd: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo a Graciano z modrých odrôd a Viura, Malvasía a Garnacha blanca z bielych odrôd.

Regulačná Rada predpisuje, že vybrané vína sa môžu nechať dozrievať (starnúť) v dubových sudoch (barikoch) a následne vo fľaši. Podľa procesu starnutia (crianza de vinos) sa v D.O.Ca. Rioja uznávajú nasledovné kategórie (predovšetkým u červených vín):

Crianza - víno výbornej kvality, ktoré ležalo v D.O.Ca. Rioja minimálne 12 mesiacov v bariku (v ostatných D.O. min. 6 mesiacov) a potom ešte niekoľko mesiacov vo fľaši. Môžu sa predávať najskôr na tretí rok po roku zberu.

Reserva - vybrané vína z najleších ročníkov, ktoré sa nechajú starnúť 3 roky, z toho minimálne 12 mesiacov v bariku a následne vo fľaši. Môžu sa predávať až na štvrtý rok po roku zberu.

Gran reserva - vybrané vína z výnimočných ročníkov s mimoriadnym zrecím potenciálom, ktoré ležia v pivnici najmenej 5 rokov, z toho aspoň 24 mesiacov v bariku a potom vo fľaši. Niektoré gran reservy ležia v sude aj 48 a viac mesiacov. Môžu sa predávať až o na šiesty rok po roku zberu.Vína tejto kategórie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie, archiváciu, čím získavajú mimoriadne zaujímavé organoleptické vlastnosti s arómami vanilky, tabaku, sladkého drievka, škorice, kože. Sú hladké až krémové, zaguľatené a veľmi harmonické.

Na crianzu, čiže starnutie vína, sa môžu použiť len kvalitné sudy z amerických alebo francúzskych bielych dubov o objeme 225 l. Sudy sa môžu použiť najviac trikrát.