Hodnotenie vína podľa Gault&Millau: 86/100
Klasifikácia: VDP Erste Lage, biele, suché
Alkohol: 13,0 %
Zvyškový cukor: 2,6 g/ L
Kyseliny: 6,3 g/ L
Teplota podávania: 10 °C

Vinohradnícky región Franken:
Tento vinohradnícky región sa nachádza v strednom Nemecku, srdcom je mesto Würzburg. Podnebie je kontinentálne s teplými letami a chladnými zimami avšak pretekajúca rieka Main a mikroklíma v jej okolí je stredomorská.

Typickou, chránenou historickou fľašou pre tento región je fľaša nazývaná ,,Bocksbeutel", ktorej použitie je vyhradené pre túto oblasť a plní sa do nej asi 40% vín.  

Jej tvar dokonale zabezpečuje, že sa neskotúľa zo svahu vo vinohrade, dá sa vopchať do vrecka v nohaviciach a je nenápadná a do tretice, vyzerá skôr ako flakón na parfém takže nepripomína alkohol v nej.

V tejto oblasti sa pestujú najmä biele, tradičné odrody ako Silvánske zelené, Riesling, Müller Thurgau alebo Bacchus. Vína odtiaľto sú jemné, delikátne a harmonické. Raritou je, že medzi najväčšie vinárstva vo Franken patria nemocnice, napríklad Juliusspital alebo Burgerspital so storočnými tradíciami.

Odroda Silvánske zelené je najpestovanejšiou odrodou v tomto vinohradníckom regióne (tak ako na Mosele je najpestovanejší Rieslingu, tu Silvánske zelené). 

Vinárstvo Hans Wirsching
Vinárstvo Hans Wirsching patrí medzi špičkové vinárstva Nemecka, jeho produkcia činí pol milióna fliaš, vlastní 80 hektárov vinohradov a takmer celú produkciu predá napriamo privátnej klientele. Vína tohto vinárstva patria medzi najlepšie biele vína Nemecka.

Viac o vinárstve sa dozviete na tejto linke.

Popis vína:
Výnimočné víno, moderná ale citlivá vinifikácia naplno ukazuje potenciál tohto regiónu a terroir.  Vo vôni najdeme dulu, jablko a hrušku. Všetko elegantne zladené a prepojené v jeden zážitok.

Víno je veľmi suché, ľahké a osviežujúce, plné. V pôde sa nachádza vysoký podiel sadrovca, čo sa prejavuje saturáciou acidity - víno je v chuti veľmi svieže ale nie agresívne. V chuti je kryštálovo čisté, ovocné - vystupuje najmä hruška a broskyňa, minerálne. Dochuť je veľmi dlhá.

Snúbenie s jedlom:
Parádne bude pasovať k zeleninovým šalátom, grilovanej hydine, širokému spektru netučných rýb alebo morským plodom.

---

Recenzie:

Silvaner Iphöfer Kalb, Erste Lage, suché
Výnimočné víno, krásne suché, zaujímavo ovocné, korenisté. V chuti prekvapujúca škorica s typickými tónmi silvánskych zelených - hruškou a marhuľou, pekne zladené. Plné telo a skutočne dlhá perzistencia. Absolútne fantastické.

Slavomíra Raškovič, Trend Top somelier roka 2015-2016, Gašperov mlyn, Batizovce