Hodnotenie vína podľa vyberane-vina.sk: 89/100
Klasifikácia: biele, suché 
GEFEN HASHALOM prvý koscher silván z Nemecka, "víno mieru"
Alkohol: 12,0 %
Zvyškový cukor: 3,1 g/ L
Kyseliny: 5,80 g/ L
Teplota podávania: 10 °C
Limitovaná produkcia: áno

Príbeh o tomto košer víne:
Mimoriadne výnimočné víno z vinohradníckeho regiónu Franken, prvé víno ktoré prešlo veľmi náročnou certifikáciou Koscher, ktorú udelil Luxemburský rabín Mendel Edelman z tohto nemeckého vinohradníckeho regiónu. Vinárstvo Hans Wirsching VDP je veľmi hrdé, že takéto víno pochádza z jeho produkcie.

Certifikované bolo pre organizáciu Gefen Hashalom (Wine of Peace) a certifikát "Koscher" tomuto vínu udelila veľmi renomovaná organizácia "OK". Víno je certifikované ako Koscher pre Pesach (Sviatok nekvaseného chleba) a nie ako Koscher Mevuschal.

Projekt tohto Koscher vína vyššiel z iniciativy majiteľky vinárstva, pani Andrei Wirsching, ktorá často cestuje do Izraela. Ako sama tvrdí "Víno je ideálny posol, spája ľudí spolu."

Popis vína:
Tento Silván je mimoriadne elegantný, je to exkluzívne víno, ktoré vyniká svojou jemnosťou, vyváženosťou, dochuťou a celkovou komplexnosťou. Možno až tak nereflektuje miestne terroir vzhľadom k vysokému obsahu sádrovca v pôde ale vzniklo ako tá najlepšia selekcia z toho najlepšieho čo vinárstvo Hans Wirsching má z tejto odrody. Pre nás osobne je to mimoriadny zážitok a určite si ho najlepšie vychutnáte samotné. 

Pre nás osobne je to mimoriadny zážitok a určite si ho najlepšie vychutnáte samotné. Úžasné na ňom je aj to, že obsah alkoholu je iba 12% obj. alkoholu a pri takomto nižšom alkohole vynikne čistá aromatika a ovocnosť. Jednoducho treba ochutnať.

Snúbenie s jedlom:
Najideálnejšie je vychutnať si toto víno samotné.

Stiahnite si vínny pas k tomuto vínu

Recenzie:

Hodnotenie someliéra Radoslava Svitanu (ročník 2021)::
Víno tmavšieho zeleného odtieňa. Už v prvom nose zaujme sladkosť, evokujúca krémová aromatická pripomínajúca hruškové pyré so stopami klinčekov, v druhom jemná mineralita pazúrikového podložia (pazúrik - druh horniny nemecky" muschelkalk ") a  na tretí nádych celkové prevedenie tejto nádherné plastickej odrody s tónmi  vianočky a čerstvého kysnutého cesta od babičky. V chuti pokračuje krémovosť, ktorá je podopretá zrelou kyselinou , pridáva sa ľahká slanosť hlavne v zadnej časti ústnej dutiny , tento silván pôsobí pokojným harmonickom dojmom, s prijemným šťavnatým záverom. Víno, ktoré sa na nič sa nehrá, proste príjemné a veľmi kvalitne pitie. Moje hodnotenie je 88/100.  

Silvaner Iphöfer Koscher (ročník 2021), suché
Veľmi delikátne víno, jedno za najlepších silvánskych s akými som sa doteraz stretol. Prirodzený, jemný a pritom zapamätateľný silván s krásnymi iba 12% alkoholu. Radosť degustovať.
Michal Behún, somelier a hodnotiteľ, vyberanevina.sk

---

Vinohradnícky región Franken:
Tento vinohradnícky región sa nachádza v strednom Nemecku, srdcom je mesto Würzburg. Podnebie je kontinentálne s teplými letami a chladnými zimami avšak pretekajúca rieka Main a mikroklíma v jej okolí je stredomorská.

Typickou, chránenou historickou fľašou pre tento región je fľaša nazývaná ,,Bocksbeutel", ktorej použitie je vyhradené pre túto oblasť a plní sa do nej asi 40% vín.  

Jej tvar dokonale zabezpečuje, že sa neskotúľa zo svahu vo vinohrade, dá sa vopchať do vrecka v nohaviciach a je nenápadná a do tretice, vyzerá skôr ako flakón na parfém takže nepripomína alkohol v nej.

V tejto oblasti sa pestujú najmä biele, tradičné odrody ako Silvánske zelené, Riesling, Müller Thurgau alebo Bacchus. Vína odtiaľto sú jemné, delikátne a harmonické. Raritou je, že medzi najväčšie vinárstva vo Franken patria nemocnice, napríklad Juliusspital alebo Burgerspital so storočnými tradíciami.

Odroda Silvánske zelené je najpestovanejšiou odrodou v tomto vinohradníckom regióne (tak ako na Mosele je najpestovanejší Rieslingu, tu Silvánske zelené). 

Vinárstvo Hans Wirsching
Vinárstvo Hans Wirsching patrí medzi špičkové vinárstva Nemecka, jeho produkcia činí pol milióna fliaš, vlastní 80 hektárov vinohradov a takmer celú produkciu predá napriamo privátnej klientele. Vína tohto vinárstva patria medzi najlepšie biele vína Nemecka.

Viac o vinárstve sa dozviete na tejto linke.

 

Dočítajte sa viac o nemeckých rieslingoch na našej novej stránke www.nemeckyrizling.sk