Do tohto výberu sme vybrali vína, ktorých vinifikácia prebehla remeselne (slowfood) a spĺňa klasifikáciu Grand Cru - Grosses Gewächs nielen podľa oficiálnych parametrov VDP alebo Bernkasteler Ring ale aj podľa nášho výberu. Ide jednoducho o mimoriadne vína! Či už svojím pôvodom zo vzácnych vinohradov, klasickou vinifikáciou v sudoch a selekciou vinohradov a jednoducho náročnou remeselnou prácou.

Väčšina vín v tomto výbere zrela  vo veľkých drevených sudoch v minimálnom objeme na Mosele 500 litrov (Halbfuder) alebo 1000 litrových (Füderfasser), v Rheingau 1200/2400 litrov (Stückfass/Doppelstückfass), vo Franken 900 litrov. Sú tu regionálne rozdiely v objemoch, názvoch a aj tvare sudov. Spoločným menovateľom je však absolútna hygiena a čistota, prvotriedna selekcia hrozna a profesionálny um vinára.

Výroba vína - vinifikácia v sudoch si vyžaduje mnoho skúseností, precíznosť a oddanosť prírode. Takéto vína sa fľašujú zvyčajne najskor po osmich mesiacoch od oberačky, v chuti sú viac štrukturované, neprvoplánové a vzácne. Sú to vždy vína z vyšších prívlastkov, výborné pre archiváciu. Nie v chuti nehľadáme vanilku ani tóny dreva, sú to veľké sudy kde mikrooxidácia zaručuje krajšie vyzretie vína a prispieva ku jeho komplexnosti. Archivačný potenciál tu vybraných vín je minimálne 15 rokov. Vína, ktoré nájdete v tomto výbere sú väčšinou aj sudovou selekciou, sudy sú fľašované samostatne do šarží - každý sud daruje individuálnu chuť, aj keď hrozno a mušt je z rovnakého vinohradu.


Vinárstvo Spreitzerovcov, vínna pivnica, sudy o objeme 2400 litrov.